백종원의 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요!
진한 감칠맛이 살아 있는 김치찌개로, 돼지고기의 고소함과 김치의 깊은 맛이 조화로운 게 특징이에요.
🥘 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피
재료 (2~3인분 기준)
- 묵은지(신김치) 1/4포기 (약 300g)
- 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 300g
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개 (선택)
- 물 2컵 (400ml)
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 청양고추 & 홍고추 반개씩
- 고운 고춧가루 1큰술
- 굵은 고춧가루 반큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1큰술
🍳 만드는 법
1️⃣ 돼지고기 볶기
- 냄비에 식용유 1큰술을 두르고, 돼지고기를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아요.
- 돼지고기에서 기름이 나오면서 고소한 향이 올라오면, 국간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
2️⃣ 김치 넣고 더 볶기
- 먹기 좋게 썬 묵은지를 넣고, 함께 3~5분간 충분히 볶아줍니다.
- 볶을수록 김치의 감칠맛과 깊은 맛이 배어 나와요!
3️⃣ 물 & 양념 넣기
- 물 2컵(400ml)을 붓고, 된장 1/2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 국물 맛을 더 진하게 만듭니다.
- 다진 마늘 1큰술도 추가해요.
4️⃣ 끓이기
- 중약불에서 15~20분간 푹 끓여 주세요.
- 이때, 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 더 추가해도 돼요.
- 두부는 옵션! 취향에 따라 넣으셔도 됩니다.
5️⃣ 마무리
- 마지막으로 대파(어슷 썰기)와 양파(선택)를 넣고 5분 정도 더 끓이면 완성!
부족한 간은 소금으로 조절하면 돼요.
✅ 맛있게 먹는 팁!
🔥 푹 끓이면 맛이 더 깊어져요!
👉 돼지고기와 김치는 오래 끓일수록 맛이 좋아져요. 30분 정도 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
🥢 찌개용 돼지고기는 앞다리살 추천!
👉 삼겹살도 맛있지만, 기름기가 적당한 앞다리살이 국물 맛을 더 깔끔하게 만들어줘요.
🍚 밥과 함께 먹으면 최고!
👉 진한 국물에 밥을 비벼 먹거나, 돼지고기 한 점과 함께 먹으면 더 맛있어요!
이 레시피로 맛있는 돼지고기 김치찌개 한 번 만들어 보세요! 😋🔥